Charlotte taart met aardbeien

Recept

De Charlotte Russe taart is een echte showstopper. Deze variant erop is makkelijker dan andere recepten. Als je de lange vingers namelijk in de winkel koopt, bespaar je jezelf een hoop werk en steel je evengoed de show. Lekker met verse aardbeien!

Receptinformatie

Gebak
8 personen
Nagerecht
60 min

Ingrediënten

250 gram aardbeien
175 gram lange vingers
500 milliliter melk
2 theelepels agar agar
1 eetlepel vanillesuiker
2 eetlepels kristalsuiker
300 gram custardpoeder
250 milliliter slagroom
1 theelepel citroensap

Koken

  • Breng 500 milliliter melk met de agar agar, vanillesuiker en kristalsuiker aan de kook. Laat 3 minuten zachtjes doorpruttelen.
  • Meng het custardpoeder met een scheutje melk en voeg dit al roerend aan de melk toe. Laat nog 3 minuten garen onder zeer regelmatig roeren. Haal van het vuur.
  • Klop ondertussen de slagroom stijf met een theelepel citroensap. Spatel de slagroom door het mengsel.
  • Snijd zes aardbeien in dunne plakjes.
  • Bekleed de bodem en de wand van de taartring met lange vingers. Leg hier wat plakjes aardbei overheen en stort vervolgens de helft van de crème erin.
  • Beleg met nog een laag lange vingers, wat plakjes aardbei en de rest van de crème.
  • Versier de taart met de rest van de aardbeien. Laat minstens drie uur, maar liever een nacht in de koelkast opstijven.
  • Haal de ring er voorzichtig af en presenteer de taart met een lintje er omheen.